魚類分享|石斑魚中的貴族——東星斑
石斑魚有很多種。今天,我想分享關於石斑魚的稀有物種——東星斑。東星斑的名字是因為身體覆蓋著微小的白色斑點,從遠處看就像天空中的星星,而且它來到中國東部的東沙群島,所以它被稱為東星斑。
東星斑是熱帶亞熱帶魚類,生長速度很快,海釣朋友們見到的東星斑都很大條的,東星斑是一種食肉魚,十分凶猛,只要是它們能吞下去的生物,就會被它們吃掉。
與普通的石斑魚相比,東星斑的身體更瘦,頭部更小,但是它的身體顏色卻是多種多樣的,常見的是紅色、棕色、黃色和藍色等等。東星斑的品質可以通過體表顏色的差異來判斷。
品質最佳的東星斑體表呈淡紅色或體表有紅色斑點,其次是暗體色和暗體色的,稍差的是體表略帶粉紅色的,價格最低的是通體黑色或者體表有黑色斑塊的。
東星斑有很多做法,但是清蒸是最能保留魚原汁原味的做法,魚肉吃起來鮮嫩爽滑,肉多刺少,味道還十分鮮甜。
清理乾淨東星斑,注意,東星斑的魚鱗不同於其他石斑魚,東星斑細鱗很多,不處理乾淨會十分影響口感。在特別注意魚頸部位和肚子部位,一定要把鱗片處理乾淨。
姜蔥切絲,蒜頭拍碎塞進魚肚去腥。
一勺鹽,一勺糖,在魚的兩面抹均勻,然後在魚身灑點料酒和花生油。
在大火燒開水後轉中火五分鐘。(根據魚的大小,蒸煮時間也不一樣)
關火之後在一分鐘內熱花生油,把滾燙的油澆到魚上,根據口味澆上適量海鮮醬油就可以開動了。
-
味道醇厚鮮美家庭燉草魚
簡介今天跟大家分享一個做法簡單的燉魚方法,雖然簡單可味道很好,沒有土腥味,魚肉軟嫩,味道醇厚,其實鯉魚更適合這種烹飪方法,但是我去市場買的時候沒有鯉魚了,買完了,無奈,買了草魚的肉這麼燉稍微要柴一點,不過也挺好的,方法一樣的用料主料草魚一條蔥薑蒜花椒大料醬油料酒...
-
美味金槍魚夾心土豆球的做法
簡介:金槍魚在日本、臺灣深受歡迎,尤其是金槍魚生魚片跟是生魚片之中的極品!對於不愛吃生魚片的人們也不用著急,今天為大家介紹一款容易上手的金槍魚夾心土豆黃金球。喜歡金槍魚的親們一起來嘗試一下,你會吃到意想不到的美味!用料:金槍魚罐頭土豆洋蔥雞蛋液麵包糠等做...
-
家常燉鯽魚的做法
簡介鯽魚是我們家最喜歡吃的魚,其中家常燉鯽魚,做法簡單,肉質細嫩,味道鮮美且做法簡單,是我家常做的一道佳餚。用料鯽魚蔥薑蒜香蔥香菜料酒醬油醋鹽做法1、鯽魚收拾乾淨,用廚房用紙擦乾水分,打上花刀2、炸魚,將魚炸至雙面金黃3、魚不盛出,在鍋中放入,蔥薑蒜,烹入料酒,醬油,...
-
[草魚]酸菜魚的做法
用草魚做酸菜魚的做法:原料:草魚一條、酸菜(專門做酸菜魚的調料,超市有賣)、紅綠尖椒、小紅椒、香蔥、蒜、姜、鹽、糖、紹酒、胡椒粉做法:1、將魚洗淨,剪成段,(這個是用安利的剪子剪成的,那個剪子超好用,友情推薦,絕不是廣告)用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬。2、酸菜切成末,紅綠尖椒...