12月吃公蟹還是母蟹
螃蟹味美肉質緊緻,每年的九月份開始螃蟹就開始活躍在我們的餐桌上了。對於螃蟹的喜愛由古至今,戰國的荀子說過:蟹六跪而二螯,非蛇鱔之穴無所寄託者,用心躁也。由此可見蟹是多麼美味。
吃公螃蟹時間
通常在十二月的時候公螃蟹開始出現膏,市場上開始販售,這個時間的公蟹個體大,是享受美味的最佳時間。
吃母螃蟹時間
俗話說的好:九雌十雄,這個意思就是九月份的時候是最適合吃母蟹的時機,這個時間母蟹比較肥碩,黃很多。
選蟹方法
螃蟹圓臍的是母蟹,農曆九月肚豐滿卵,蟹黃尤其鮮香並且油脂細膩,公蟹臍則是尖的,黃肥膏白通常都在十月左右,這時的公蟹肉質圓潤口感豐腴。
吃蟹禁忌
螃蟹的蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸。這4個部位是不可以吃的,並且死掉的螃蟹也是不可以吃的,誤食死蟹會導致腹瀉、噁心、嘔吐的症狀出現,需要及時就醫。
不能吃生蟹:螃蟹體內有多種病原的微生物,螃蟹的體內有大量的肺吸蟲的幼卵,它有很強的抵抗能力,普通的白酒、黃酒浸泡不可能殺死它。所以不要吃生蟹和醉蟹。
不能與茶水、柿子同吃:柿子和茶葉當中的鞣酸含量較多,一同食用螃蟹時會使蟹肉中的蛋白質凝固,不容易消化,長期停留在腸道當中會誘發嘔吐、腹瀉、腹痛等情況的出現。
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