螃蟹不能和哪些食物一起吃?
螃蟹是常见的节肢动物,别称爬海、贫其等,在生物分类学上属于十足目、腹胚亚目、短尾次目的统称,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,具有极高的食用价值,下面来看一看螃蟹不能和哪些食物一起吃吧!
一、营养价值
螃蟹是著名的水产品,别称爬海、贫其等,在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、腹胚亚目、短尾次目的统称,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,现代营养学研究表明螃蟹富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,经常食用有增强免疫、补养气血、健脑益智等功效。
二、食物相克
螃蟹不能和柿子、柑橘、葡萄、羊肉、西瓜、啤酒等一起吃,但从现代医学来看“食物相克”完全没有科学依据,也没有得到医学实验的证实,早在2018年3月15日央视“3·15晚会”就发布了“食物相克都是谣言”的报道,所谓“食物相克”只是人们将不洁饮食、过敏反应等引起的不适归咎于某些食物同食。
三、禁食部位
1、蟹鳃:螃蟹的鳃部不能食用,原因是蟹鳃和鱼鳃一样都起着过滤作用,往往有很多脏东西,打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃,吃螃蟹时要扔掉。
2、蟹心:螃蟹的心脏不能食用,原因是螃蟹性寒,而蟹心又是螃蟹最寒的部分,打开蟹壳,在蟹中央一块黑色膜衣下,连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心,吃螃蟹时要扔掉。
3、蟹胃:螃蟹的胃部不能食用,原因是螃蟹属杂食性动物且喜食腐肉,胃里有很多脏东西,打开蟹壳可以看到在壳上沾有些蟹黄,蟹黄下面的三角包就是蟹胃,取下来丢掉。
4、蟹肠:螃蟹的肠子不能食用,原因是蟹肠里都是螃蟹的粪便,位于螃蟹脐盖上且呈黑色,将螃蟹腹部脐盖掀开后可发现脐盖内有条与蟹身相连的黑线,这条黑线就是蟹肠。
四、禁忌人群
1、过敏体质:螃蟹不适合过敏体质人群食用,原因是螃蟹富含外源性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。
2、脾胃虚寒:螃蟹不适合脾胃虚寒人群食用,原因是螃蟹性寒凉,脾胃虚寒的人群食用后容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。
3、痛风患者:螃蟹不适合患痛风的人群食用,原因是螃蟹富含嘌呤,嘌呤的代谢产物是尿酸,痛风患者食用可能会加重病情。
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