舌尖上的鱼宴之椒盐红烧鲻鱼
吃鱼菜谱2.89W
椒盐红烧鲻鱼?这是到底是红烧还是椒盐啊?作为一个吃货,其特点就是喜欢简单问题复杂化,我发明了合二为一的做法
这道菜的主角---三周前钓的鲻鱼,2.23公斤,取其中的2/5
先切成鱼条,蘸生粉,生粉中混合了盐、五香粉和孜然粉
油锅中煎成金黄色
盛盘
准备好香葱和花椒粒
炝锅
加水及其他调料 (香菜,白酒,黄酒,陈醋,冰糖,老抽,生抽,盐,味精)
倒入煎好的鱼条,略微翻炒一下,勾芡
出锅了,卖相不一定很好,但味道是杠杠滴!
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