味道鲜美萝卜鲫鱼汤的做法
简介:
香菇是一种十分美味的菌类,用香菇熬汤,汤会变得十分浓郁,色泽也会发白。其实熬鲫鱼汤,很多人说熬不白,这是正常的,一直熬,鱼肉就碎了,不嫩了,之所以会白,是因为一般熬鲫鱼汤,可能加了香菇或者牛奶,所以看起来是奶白色的。可能小火慢煲也能起到这个效果,但是感觉一般煮不出白色。香菇是为了提味。之所以加萝卜,是因为钓鱼人需要保护视力,否则视漂不清晰,影响中鱼。胡萝卜里边有维生素b,据说吃了对眼睛有好处。下边介绍这道菜的做法吧。
用料:鲫鱼 姜片 葱段 香菇 香菜 萝卜 盐 鸡精等
做法步骤
1.香菇去柄,留下伞盖,剥成小份。香菜洗净,葱切段,姜切片。
2.萝卜切丝。
3.鲫鱼洗净,去腮,去鳞,抽出鱼线,在鱼肚中加入生姜和葱段,加料酒腌制一会。
4.枸杞用温水泡起来。
5.鲫鱼下锅稍微煎一下,加水加香菇和萝卜,加鸡精调味即可。小火炖汤即可,时间不宜太长。
小贴士:鲫鱼刺多,食用需小心。
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