瓦塊魚,烤草魚,健康美食來分享!
但是,釣魚人還應以廚技體現與常人不同的價值。
週末做一道美味草魚大餐,與家人一起分享幸福温馨時光。
下圖,這是一道烤的草魚,肉質白嫩。還有一道是清燉草魚塊,味美醇香。
最近的幾個週末,做了幾次草魚大餐,再佐以時令蔬菜,家人的營養晚餐,就這樣齊活啦!
一、清燉草魚塊。
取一條四斤左右草魚,先去兩側腥腺。因太大,在魚身中間截斷,然後將魚身從中間切開,分為兩片。
再將兩片魚身分別切成一寸來寬的魚塊,裝盆。
放入葱姜,撒上料酒,攪拌均勻,醃製片刻。
國內倒入適量花生油,四五成熱後放入醃製後的魚塊,煎炸一下。
魚塊兩面煎炸後,放入葱姜,倒入醬油和醋適量。
接着鍋內倒入開水,大火燒開四五分鐘,再小火慢燉。
最後放入適量食鹽,點上少許老抽着色再燉三四分鐘。
最後,就等着起鍋,與家人一起品嚐啦!
二、烤草魚。
繼續取四斤左右草魚一枚。取出內臟,請洗乾淨,用刀在魚身上來回刮幾下,去除粘液,隨後洗淨備用。
在魚鰓後面和魚尾處,橫切兩刀,輕輕拍打魚身,用手指在魚鰓處拽起白色的線裝物質,拍打魚身有利拽出。
去除魚尾魚鰭,再從魚身中間切開。魚太大,只得切開分而食之。二斤多的小草可一頓吃完。
將魚身從中間劈開,但不要切斷,再切花刀。
魚身放入盆內,放入葱薑蒜,倒入料酒,放入食鹽,準備醃製。
先用葱薑蒜和料酒在魚肉上搓制,入味。
均勻撒上一點孜然,再倒入適量老抽,期待色香味俱佳的程度
利用空氣炸鍋來燒烤草魚。
將魚身內側朝上放在鍋內錫箔紙上,設定210度高温,二十分鐘。
趁着燒烤的時候,先品嚐一下空氣炸鍋做的烤山地瓜。
第一次用這個鍋做魚,提醒大家的是,葱薑蒜這些佐料不要放到鍋內了,這樣容易烤焦。
烤了十分鐘,用夾子將魚取出來,魚身朝上,繼續烤。
在開鍋的時候,魚香已經瀰漫出來,真香啊!
再配上二個青菜,一頓美味健康的晚餐,就這樣完成了。
用筷子加一塊魚肉,白嫩爽口,感覺太棒啦!
有空不能垂釣的時候,不妨做個魚給家人食用,展示咱釣魚人的品味,籠絡一下家人感情,下次垂釣,能不答應嘛!嘿嘿!
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