魚滋魚味:鮮美開胃的白蘿蔔鯽魚湯
春節假期已過、每逢佳節胖三斤、您是否也中招啦?油膩難免會產生積滯、節後的飲食調節十分重要。小布推薦一道鮮美的食療湯水——白蘿蔔鯽魚湯、具有很不錯的消脂化痰、潤肺止咳、消積化滯的功效、特別適合春季以及節後的調養。
鯽魚、是春季食補的佳品。鯽魚營養豐富、富含優質蛋白質及多種維生素及微量元素、脂肪含量少、且為不飽和脂肪酸。中醫上有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒的功效。常食鯽魚、有助於降血壓、血脂以及膽固醇、適合三高及肥胖者。產婦食用、除了滋補外、還有較好的催乳效果。
白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素、有生津止渴,化痰止咳,消食,止血涼血的功效、能提高免疫力、健脾開胃、抑癌抗瘤的保健食療作用。
原料:
鯽魚一條、白蘿蔔200克、姜10克、細葱頭5克、青辣椒25克、紅辣椒5克、油10毫升、鹽適量
做法:
1、鯽魚去除內臟和腮、洗淨後用廚房紙擦乾水份。
2、白蘿蔔切絲、姜切絲、青紅辣椒切成小圈。
3、用姜先擦鍋、將鯽魚煎至兩面金黃、盛起。
4、鍋內餘油下姜、葱頭、爆香、倒入白蘿蔔絲翻炒盛起。
5、煎好的鯽魚加足量的開水、倒入白蘿蔔絲、用小火燜煮15分鐘。
6、再倒入辣椒圈、撒適量鹽、煮至辣椒變軟即可。
小貼士:
鯽魚湯色奶白的關鍵點:
1、鯽魚要煎至兩面金黃。
2、煎好的魚加入沸騰的湯水一起煮。
3、鹽最後再加。
4、魚煮久些、湯色會更濃白。
-
羔羊肉遇到鯽魚變身鹹鮮可口鯽魚湯
簡介鮮字等於魚加羊,所以今天我就試着熬鯽魚湯,加些羊肉來吊味,試試好喝不好喝。用料主料鯽魚輔料羊肉、玉竹、百合、無花果、杏仁、薏米、姜、鹽做法1、鯽魚洗淨控幹水分,備料洗淨改刀2、鍋中加水,放入薑片和清補涼湯料(玉竹、百合、無花果、杏仁、薏米)3、鍋中放油,...
-
油炸白條的廚藝分享
白條,又叫尖嘴、尖嘴鰱,是魯東地區常見的的魚種。此魚生性愛動,魚口生猛!每每垂釣,常見其魚口!釣這種魚用小鈎小線短竿即可,配上腥餌,魚獲肯定不會少!我常用3.9米37調魚竿,1.2+0.6線組2號海夕鈎,1.6g浮漂,藍鯽單開拉餌垂釣此魚!常常收貨頗豐!釣來的白條,要麼放生,要麼做成美食...
-
手把手教您必備佳餚糖醋鯉魚做法
簡介鄰居去水庫釣魚,回來給我那了幾條,有一條鯉魚,糖醋鯉魚可是我的拿手菜,全家老小都愛吃,糖醋鯉魚是我家逢年過節,飯桌上的一道必備佳餚,大家都非常喜歡吃,我的手藝一點也不比飯店差,色香味美,酸甜可口,每次大家都覺得我的鯉魚買小了。哈哈用料鯉魚一條葱薑蒜鮮辣椒醬油...
-
家常燉鯽魚的做法
簡介鯽魚是我們家最喜歡吃的魚,其中家常燉鯽魚,做法簡單,肉質細嫩,味道鮮美且做法簡單,是我家常做的一道佳餚。用料鯽魚葱薑蒜香葱香菜料酒醬油醋鹽做法1、鯽魚收拾乾淨,用廚房用紙擦乾水分,打上花刀2、炸魚,將魚炸至雙面金黃3、魚不盛出,在鍋中放入,葱薑蒜,烹入料酒,醬油,...