家常風味菜——香辣魚
魚有很多種做法,或清蒸、或煎炸、或紅燒,味道都有自己的特色,下面筆者便為喜辣的釣友們介紹一道香辣魚的做法。
食材準備
葱、姜、蒜、鯉魚、豆腐、豆芽、香菜
製作方法
(1)把魚清理乾淨。
(2)切下來魚頭,魚尾,中間切成段。
(3)豆腐切成塊。
(4)豆芽洗乾淨。
(5)香菜切碎。
(6)準備好香辣醬。
(7)炒鍋放入食用油,油開加入葱薑蒜末熗鍋,然後加入一勺香辣醬,接着放入綠豆芽翻炒。
(8)再把豆腐塊放入鍋中一起翻炒。
(9)鍋中放入適量水,燉開後,放入魚塊一起燉,燉上二十分鐘。
(10)加入適量食鹽,關火,撒上香菜,香辣魚就做好啦。
營養成分
豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也很高,人體消化吸收率可達96%,並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能最大限度的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
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