鹹鮮可口醬燜鯽魚的做法
簡介
鯽魚是百姓家中最常食用的魚種,它味道鮮美,富含多種營養成分,蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素含量都很豐富。現在這個季節常吃鯽魚會起到滋補身體的作用,增強老人小孩的體質。醬燜鯽魚是我最愛的做法,做出來的鯽魚非常入味,鹹鮮美味,好吃爆了!
用料 鯽魚 葱薑蒜 花椒 大料 幹辣椒 豆瓣醬 料酒 醬油
做法步驟
1、把鯽魚洗趕緊,用葱姜料酒醃製一段時間,之後控幹水分,下入燒至7成熱的油鍋中煎炸,雙面金黃即可出鍋。
2、把葱薑蒜改刀,花椒大料幹辣椒掰碎,放入油鍋中煸炒出香味,加入豆瓣醬、醬油,倒入適量開水,大火燒開
3、把炸好的鯽魚放入湯鍋中燉煮15分鐘,撈出鯽魚。開大火,把鍋中剩下的湯汁收汁,均勻澆在鯽魚上,一道美味鹹鮮的醬燜鯽魚就做好了!
小貼士
1、鯽魚土腥味會很重,注意清洗以及醃製的步驟要認真做
2、如果嫌鯽魚刺多吃起來麻煩可以多炸一會兒鯽魚,把它炸焦一點,這樣燉出來的鯽魚刺會變酥
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