美味香辣紅燒帶魚的做法
簡介:
帶魚是很好吃的一種海魚,比較常見,肉特別多,刺少。一般過年過節常吃這個。偶爾釣魚回來,不管上沒上岸,都會買帶魚回家,一般都是油炸瞭然後紅燒,沒有特別多的做法,這道菜就叫家常帶魚吧。我喜歡吃帶魚,妻子孩子們也都喜歡吃。星期天晚上,孩子們都放學了,做個紅燒帶魚,清燉鯽魚湯,炒個小油菜,弄點脆土豆絲之類,就是一桌好飯。看着家人吃飯的樣子,總覺得很開心。人到中年,要多出去走走,我喜歡釣魚,不過在釣魚之餘還是要經常陪伴家人為好!
用料:帶魚 澱粉 雞蛋 辣椒 葱薑蒜 鹽 醬油 豆瓣醬
做法步驟:
1.帶魚洗淨,表面白色的鱗去掉,洗淨黑色的腹膜。然後加料酒稍加醃製,在雞蛋澱粉勾好的芡中過一遍準備油炸。
2.姜蒜切好待用。
3.準備辣椒!
4.帶魚炸成金黃色即可。
5.熱油後,加入辣椒醬和一點豆瓣醬炒香,然後加辣椒煸炒,帶魚滑進鍋中慢慢翻炒幾次,加温水即可。
6.帶魚撈出,剩下的湯汁加點澱粉收成濃湯,澆入盤中即可。
小貼士:帶魚體內有黑色的一層腹膜,需要洗淨。魚鰭有一定腥味,也可以去掉。
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