簡單清淡三文魚茶泡飯的做法
簡介:
茶泡飯據説是戰國日本武士行軍時簡單食用的一種食物。日本的戰國時代大致為中國明朝這一段時間。由於茶葉具有提神作用,對需要上戰場的武士來説比較實用。發展到近代,到二戰結束後,由於戰敗,日本人民常吃茶泡飯解決温飽問題。後來雖然經濟發展,但在一些影視作品中仍有看到,日本人對茶泡飯的一種特有的清結。當然,在有生魚片的時候,茶泡飯就成為一個配角了。其實有關這種食物,我們國家也曾有出現過,《中國烹調大全·古食珍選錄》記錄,名妓董小宛精於烹飪,喜歡素雅淡薄的食物。每次吃飯,均以一小壺茶,温米飯。這也是舊時南京人的食俗,六朝的時候就有了。今天我們要做的就是這麼一道看似簡單而充滿古韻的食物。
用料:大米 三文魚 海苔 綠茶
做法步驟:
1.大米蒸好,放在竹盤中慢慢等待其涼透,為的是讓米飯每一顆晶瑩剔透,吃出豐富細緻的口感。
2.三文魚切片,可生吃,也可煎熟,與米飯一起泡茶。
3.薄紫菜即是海苔,海苔需要選取薄而脆,沒有硬質或沙子,比較乾淨的。
4.白芝麻鍋中煎熟,鹽,芥末,甜醬油等,不一而足,根據個人口感決定。三文魚煎熟放在碗中,撒點芝麻,一壺山泉水綠茶沏上即可。
小貼士:茶泡飯有養胃,解乏之作用,如果吃的太豐盛,就失去了它的本意。
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