舌尖上的鱼宴之酱焖鱼头的做法
钓鱼有时候还真的挺累的,出钓时不仅要想尽办法把鱼钓回家、同时为了不让家人老是吃鱼吃到腻还要想尽办法把鱼做好为下次出钓打好基础;这不前两天偶得一鱼取其鱼头用一半做了一个剁椒鱼头,分管领导还有儿子不干了,剁椒鱼头哪的都吃的到、你把另一半换种方法弄嘛?好嘛我就想办法搞嘛、想来想去我来给大家奉献一款酱焖鱼头的做法
主题:酱焖鱼头
味型:酱香微带回甜
取鱼头大的只用一半先用甜面酱,盐葱姜、料酒码味、待用;
码味两小时后洗净备用;气温不高建议风干几小时后口感更佳、
下油锅炸至双面翻黄起锅备用;
鹌鹑蛋煮透下油锅炸至精黄备用;
调料:主料甜面酱两瓶香料少许、葱姜
下油先就葱姜蒜炒香加入甜面酱、加水加入香料烧开小火慢熬
取鱼头入盆加入鹌鹑蛋,加入熬制好的佐料再加入少许胡椒盐味精
小火慢焖一小时左右
起锅备用;
打去香料渣再加入剩余甜面酱钩汁淋于鱼头上成菜。完成
-
[佳肴征贴] 因为爱,我为家人创道菜
什么是佳肴?首先在我的脑海里,在不同的年龄和不同的时代,它有着不同的区别。儿时的我只要能放进嘴里的就是美味,出生在那个七上八下(也就是70后,80后)的年代里的人都知道,吃饱肚子才是最重要。随着小平同志一不小心的画了一个圈之后,改革开放的春风吹遍了祖国的大江...
-
味美肉嫩塞肉鲫鱼的做法
简介鲫鱼是一种小型鱼类,其肉质比较细嫩,营养价值很高,蛋白质纤维也特别细致。比一般鱼好吃得多,被称为鱼中上品。吃鲫鱼能温补,今天朋友来家做客,我正好有钓了几条野生鲫鱼。一块做了,招待朋友。鲫鱼多刺,一般是很少有炖的,但是这一道塞肉鲫鱼却是完全弥补了这个缺陷。...
-
鱼干(风干鱼)的做法
每次外出野钓,很多钓友都收获很不错,有些钓友也经常性爆护,钓了那么多鱼,有放生的,有送亲朋友好友的,总之鱼多了肯定是一次性吃不完的。但是钓友有的是办法,吃不了就做成鱼干当下酒菜。1,主料:新鲜野鱼,洗净外表,去鳞,自脊背处破开,取出内脏(千万注意了,开膛后万不可用水洗,否...
-
味道醇厚可口美味鱼头烧豆腐
简介做鲢鳙鱼头的方法很多,剁椒鱼头,鱼头炖汤,清蒸鱼头,大部分都是口味清淡的,像我这样口重的人大有人在,所以今天我把我常做的鱼头烧豆腐分享给大家,豆腐味道鲜美,吸入了浓郁的鱼肉汤汁,味道醇厚,好吃到爆!用料鲢鳙鱼头葱姜蒜盐卤豆腐花椒大料干辣椒香叶料酒酱油盐做法步...