红烧草鱼块怎么做
草鱼是一种较常见的鱼类,经常被人们做成美味端上饭桌。由于草鱼味道鲜美,而且体型居中,正适合使用红烧这种烹饪方法。那么红烧草鱼块应该怎么做呢?
1、红烧草鱼的准备工作
在红烧草鱼的时候首先要做的就是要将草鱼给清洗干净,去钓鱼鳞及内脏,再然后要做的就是要将红烧草鱼的其他食材给准备好,接下来的十强才是要准备好进行红烧草鱼,在烧鱼的时候要记得对火候和菜米油盐的掌控。
2、红烧草鱼的做法
烹饪草鱼的方法有很多,但是最著名的还是红烧草鱼。所谓红烧,就是要大火多油加多料。首先,将鱼切块,放入作料腌制入味,这样做出的鱼更有味道,还能保证草鱼的鲜美。接着将腌制好的草鱼块放入热锅热油中,炸至两面金黄,然后就可以放入作料,数分钟后即可出锅。
3、红烧草鱼时的注意事项
草鱼本身就很鲜美,所以在烹饪的过程中,为了保持鱼原有的鲜味,可以少放些鸡精之类的调味品,防止其喧宾夺主。不仅仅是草鱼,鱼的鱼胆都是有毒的,在处理鱼的时候,切记不要弄破鱼胆。
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