鮰魚為什麼不能吃?
鮰魚是鱨科鮠屬魚類的俗稱,學名長吻鮠,亦稱江團、肥沱、肥王魚等,廣泛分佈於遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水系,尤以長江流域和閩江流域最常見,具有極高的食用價值和經濟價值,下面來看一看鮰魚為什麼不能吃吧!
一、魚種論述
鮰魚是常見的食用型魚類,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯰形目、鱨科、鮠屬魚類,學名長吻鮠,亦稱江團、肥沱、肥王魚等,具有極高的食用價值和經濟價值,2007年12月12日被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。
二、營養價值
鮰魚不能吃沒有任何科學依據。鮰魚具有極高的食用價值,研究表明鮰魚肉富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸及鈣、鐵、鋅、鉀等礦物質,經常食用有增強免疫、健腦益智、補氣養血等功效,值得注意的是野生鮰魚是保護動物,未經允許私自捕撈、銷售屬於違法行為。
三、分佈範圍
鮰魚原產於中國,廣泛分佈於遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水系中,尤以長江流域和閩江流域最常見,朝鮮西部也分佈,冬季在幹流深水多礫石的夾縫中越冬,背鰭刺和胸鰭刺有毒,被刺後立即發生穿刺出血、劇痛、灼熱、腫脹、瘙癢等,嚴重時甚至可能引起發燒。
四、食用功效
1、增強體質:鮰魚有增強體質的功效,得益於鮰魚中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:鮰魚有健腦益智的功效,得益於鮰魚中富含DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:鮰魚有美容養顏的功效,得益於鮰魚中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
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