漁人媽媽自創的番茄汁紅燒羅非魚
我和爸爸都是痴迷的釣魚人,沒事就去釣半天、一天的,我們家冰箱裡也從來不缺少魚。幾乎每天都要吃魚,為此媽媽還經常給我們自創新新的做魚。今天就來給大家說說媽媽最近自創的一款新菜式——番茄汁紅燒魚。
【主料】:羅非魚一條1斤左右
【輔料】:油適量、鹽適量、番茄100g、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米椒適量
【步驟】:
1.魚洗淨,兩面切上花刀。灑上燒酒和適量醋醃十分鐘。
2.下鍋前,兩面摸鹽下鍋煎。
3.煎黃盛出備用。
4.番茄洗淨切片,蒜和小米蒜切碎,姜切絲。
5.鍋裡爆香薑絲和蒜碎、小米椒。然後加入番茄炒化。
6.加入高湯或清水適量。煮開加入煎好的魚,慢火燉。出鍋前加鹽和生抽調味。
7.燉好裝盤,灑上蔥花碎即可。
【小竅門】:
為了使魚汁更加的濃稠,在翻炒番茄的時候一定要把它炒化開了。
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