味美色鲜糖醋菊花鱼的做法
简介:
菊花鱼是一道很漂亮的菜,外表美观,吃起来外脆里嫩。每次钓鱼回来,基本上都是太太给做的,比较费事,要把鱼分开,然后还得去鱼刺,切成菊花形状。菊花鱼适合做成糖醋味道,味道酸鲜,吃起来很有一种秋天的感觉。记得那年秋天去水库钓鱼,天气暖和,我们刚结婚,她穿着一件白色的裙子,戴着一顶薄薄的遮阳帽,低头俯首之间,实在美极了,那时我还是钓鱼菜鸟,她也不会做鱼。然后经过了很多年,我们依旧不离不弃,钓鱼水平也是越来越好。记得公众号里看过,说是钓鱼人生活都比较美满,我觉得应该是这样,我的太太很支持我钓鱼,这道菊花鱼就是我们爱情的见证。
用料:草鱼 番茄酱 胡椒粉 香菜 盐 白醋 鸡精 料酒 淀粉
做法步骤:
1.草鱼洗净,去腮,去鳞片,分开。
2.剔刺,去鱼骨。可以慢慢来剔,防止刀尖伤手。
3.鱼身上斜切花纹,慢慢切防止切断,总之就是个细活。斜切是为了模仿菊花,能有更多花纹,然后切片,三片为一个菊花,一刀两刀三刀,切开,放在盘子里。
4.加盐,料酒腌制十五分钟,抓鸡蛋淀粉,弄成蓉状,下锅炸。
5.炸好鱼后摆盘,然后做汤汁,汤汁为西红柿加白醋加糖制成,在锅中加水至沸腾,收汁即可。这一步主要是为了染色和加酸甜味。
6.收汁后迅速浇在鱼片上,菊花鱼就做好了。
小贴士:菊花鱼过程比较复杂,可以将鱼切成小段,炸出鸡柳的形状,这样更简单省事。
-
烧黄鳝的做法
菜系及功效:补气食谱补血食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱产后调理食谱子宫脱垂食谱口味:咸鲜味工艺:油爆烧黄鳝的制作材料:主料:鳝鱼500克调料:花生油25克,酱油5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克教您烧黄鳝怎么做,如何做烧黄鳝才...
-
砂锅鲫鱼汤的做法
砂锅鲫鱼汤的做法:主料:小鲫鱼配料:花生油、醋、花椒、盐、料酒、葱、姜、香菜段。1)小鲫鱼收拾干净备用。2)热锅凉油,油八成热时放花椒、把鲫鱼倒入锅内煎一下,煎鱼时倒料酒、姜片去腥。3)把煎过的小鲫鱼倒入砂锅内,添加适量水,放入葱段大火烧开、小火慢炖。4)慢炖至少...
-
香辣美味的水煮草鱼的做法
简介:香辣水煮鱼口味香辣,喜欢吃辣的人可以抽时间尝试做一下这道菜。鱼肉我选的是草鱼,因为我们家人都比较喜欢吃这种鱼,买了草鱼,在菜市场就可以处理的很好,自己回家稍微加工一下就能够吃到美味可口的饭菜!用料:草鱼干辣椒花椒姜等做法步骤:1、鱼片加生粉,料酒,少许盐和...
-
酸辣可口的酸菜草鱼做法
简介我媳妇非常爱吃鱼,我爱喝鱼汤,所以我家最常做的一道菜就是酸菜鱼了,特别是在寒冷的冬天,做上一大锅热气腾腾的酸菜鱼,我们两口子围着吃。吃的四脖子汗流,酸爽香辣特别过瘾,今天就分享给大家!用料草鱼泡椒酸菜葱姜蒜料酒淀粉盐做法步骤1、把草鱼洗净剔除鱼骨,片鱼片,...