大廚教您燜制酥骨鰱魚的做法
簡介
鰱魚胖頭魚肉質細膩滑嫩,清燉是他最簡單的吃法,但是鰱子小刺太多要是清燉的話吃的時候必須得特別小心。後來我發現了燜鰱魚的做法,把魚先炸後燜,燜夠火候魚骨頭刺什麼的都會變酥,吃起來就非常過癮了!
用料 鰱魚 葱薑蒜 幹辣椒 老抽 醋 料酒 鹽 油
做法步驟
1、把鰱魚洗淨,控幹水分備用
2、把鰱魚剁成小塊,用紙巾吸乾水分
3、鍋中燒熱油,把魚塊放入油鍋,炸至焦黃
4、把魚塊放入高壓鍋備用
5、在鍋中放入底油,加入幹辣椒 葱薑蒜和適量老抽米醋,加入開水
6、把鍋中的開水倒進高壓鍋裏,加入鹽和少量白糖調味
7、高壓鍋燜制20-30分鐘即可,燜制鰱魚就成功做好啦
小貼士
1、魚塊剁的儘量小一點,炸得透,刺酥
2、燉煮時間一定要夠長魚刺才會酥軟
-
[佳餚徵貼] 因為愛,我為家人創道菜
什麼是佳餚?首先在我的腦海裏,在不同的年齡和不同的時代,它有着不同的區別。兒時的我只要能放進嘴裏的就是美味,出生在那個七上八下(也就是70後,80後)的年代裏的人都知道,吃飽肚子才是最重要。隨着小平同志一不小心的畫了一個圈之後,改革開放的春風吹遍了祖國的大江...
-
家常美味醇香刺酥紅燒鯽魚
簡介鯽魚的做法有非常多,有用鯽魚做鯽魚豆腐湯的,還有做清蒸鯽魚的,今天我做了紅燒鯽魚,味道非常的鮮美,現在分享給大家,這種做法基本上可以吧鯽魚的小刺燉酥,小孩兒老人都可以盡情享用。用料鯽魚葱薑蒜料酒生抽老抽糖鹽做法步驟1、把鯽魚洗淨,控幹水分,備用2、在鍋中放...
-
湯汁濃郁的紅燒鯉魚做法
簡介鯉魚營養豐富,富含大量蛋白質,對身體非常有益。鯉魚寓意吉祥象徵着年年有餘,是大家飯桌上最常見的魚種,紅燒鯉魚更是大家非常喜愛的一道美味家常菜,味道鹹鮮,顏色鮮亮,湯汁濃郁,味道鮮美。用料鯉魚葱薑蒜杭椒料酒醬油澱粉鹽做法步驟1、把鯉魚洗淨,把腥線去掉,控幹水...
-
老少皆宜的醬燉草魚做法
簡介草魚富含蛋白質脂肪,暖胃,温中。是做水煮魚首選魚種。,在家做草魚那就要數醬燉草魚,味道鹹鮮,醬香濃郁。我家一家老小都非常喜歡吃,每次吃魚湯都剩不下,兒子都會用它拌飯吃。下面就給大家簡單演示一下步驟吧。用料主料草魚輔料葱薑蒜花椒辣椒黃醬鹽油做法步驟1...