散寒温胃滋補身體的小米鮮蝦疙瘩湯
疙瘩湯,北方百姓家最家常的一道湯食,主副食兼備,省時省事,且老少皆宜。
疙瘩湯變化多樣,對食材沒有限制,葷、素、海鮮隨便搭配,就如俺家的這道疙瘩湯,有葷、有素、有海鮮、另外還加了小米,這樣的一碗全能營養疙瘩湯,特別適合冬季滋補身體。
只是拍照的時候太陽公公超級不配合,在雲層裏出出進進,這光線忽明忽暗,折騰好長時間才拍出來,疙瘩湯都有點坨了,湊合吧,好在味道是非常鮮美,拍完照,一碗疙瘩湯下肚,好心情就又回來了。
這道湯食包含多種營養素,小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,是老人、幼兒和產婦滋補身體的佳品。蝦味甘性平,所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的,易於人體吸收。蝦肉中的鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其他食品,能化痰止咳,促進傷口癒合等很好的療效。西紅柿具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、減少胃脹積食的功效。
小米鮮蝦疙瘩湯
原料:
小米約50克、麪粉4大勺、鮮蝦3-4只、西紅柿1個、肉餡約50克、香菜末或者香菜末適量、清雞湯或者清水1大碗。
調料:
鹽適量、料酒1小勺、雞精適量、香油少許。
做法:
1.西紅柿洗淨切小丁,鮮蝦去殼去紗線洗淨備用,小米淘洗乾淨,放入開水中,煮成8分熟的小米飯。
2.然後將小米飯撈出來,瀝乾水分。
3.麪粉放入容器中,然後把煮好的小米飯倒入麪粉中。
4.用筷子攪散,使每粒小米飯都均勻的裹上面粉,滾成一個個小面球。
5.炒鍋燒熱倒入2勺植物油,油温5成熱後,倒入肉餡炒散,烹入料酒炒勻。
6.倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟。
7.倒入清雞湯煮滾。
8.待湯沸騰後,倒入小米疙瘩,用筷子輕輕撥散,防止黏成一坨,用中火煮約1分鐘。
9.再放入蝦仁,煮至蝦仁變色打卷,就可以關火了,起鍋前加入適量雞精和香油調味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。
提示:
滾小米疙瘩的時候,小米飯不要一次性都放入麪粉中,以免小米疙瘩太濕粘在一起,要保證滾好的小米疙瘩是一粒粒的才好。
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