肉肥汁多味道鮮美紅燒鯽魚
簡介
鯽魚味道鮮美肉質細膩。鯽魚富含大量蛋白質,強健身體,增強免疫力,緊緻肌膚。紅燒鯽魚,色澤鮮亮,味道濃郁,做法簡單,掌握了紅燒鯽魚的方法你可以運用到其他魚的做法上,紅燒鯉魚草魚黑魚鮎魚做法都是通用的。
用料 主料 鯽魚 輔料 葱薑蒜 花椒大料 醬油 料酒 鹽
做法
1、將鯽魚洗淨,去除腹腔內的黑膜,在魚身上打上花刀,控幹水分備用
2、鍋中做油,油温燒至6成熱放入鯽魚,小火慢炸,雙面炸制金黃即可
3、鍋中放入底油,加入輔料,炒香
4、放入鯽魚,加入料酒醬油,鹽,加開水,小火燉煮15分鐘,大火收汁,起鍋裝盤,紅燒鯽魚就做好啦!
小技巧
1、要想吃魚嫩一點就少炸一會兒,反之就多炸老一點
2、黑膜洗淨土腥味會少很多
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