舌尖上的魚宴之宮保烏魚丁
週末對我來説是最緊張的假期了,小孩住校週末要回家得陪着那也去不了,伙食還不能搞差了,平時都是點菜,打黑還在進行中莫得發這幾周就只有在烏魚上面轉了,今天家裏人少就來一道【宮保烏魚丁】是根據宮保肉丁演變而來。
首先老規矩要吃魚肯定是處理好魚,
首先去頭對破去骨,去皮,備用
去皮後切條再改為丁
葱姜,胡椒,鹽料,及料酒碼味
漂洗後,瀝乾
然後入鹽,胡椒味精,水豆粉
調料:郫縣豆瓣,乾紅海椒,乾花椒,泡椒,炮姜大蒜,葱姜,糖醋少許
配料:油酥花生米
鍋中加油500克,實用200克左右,燒至7——8成熱
下魚丁,劃散,枯皮起鍋備用
鍋中再下油燒至7成熱左右下調料炒香
下魚丁,翻炒
加入花生米,葱花。
起鍋成菜
-
羔羊肉遇到鯽魚變身鹹鮮可口鯽魚湯
簡介鮮字等於魚加羊,所以今天我就試着熬鯽魚湯,加些羊肉來吊味,試試好喝不好喝。用料主料鯽魚輔料羊肉、玉竹、百合、無花果、杏仁、薏米、姜、鹽做法1、鯽魚洗淨控幹水分,備料洗淨改刀2、鍋中加水,放入薑片和清補涼湯料(玉竹、百合、無花果、杏仁、薏米)3、鍋中放油,...
-
油炸白條的廚藝分享
白條,又叫尖嘴、尖嘴鰱,是魯東地區常見的的魚種。此魚生性愛動,魚口生猛!每每垂釣,常見其魚口!釣這種魚用小鈎小線短竿即可,配上腥餌,魚獲肯定不會少!我常用3.9米37調魚竿,1.2+0.6線組2號海夕鈎,1.6g浮漂,藍鯽單開拉餌垂釣此魚!常常收貨頗豐!釣來的白條,要麼放生,要麼做成美食...
-
手把手教您必備佳餚糖醋鯉魚做法
簡介鄰居去水庫釣魚,回來給我那了幾條,有一條鯉魚,糖醋鯉魚可是我的拿手菜,全家老小都愛吃,糖醋鯉魚是我家逢年過節,飯桌上的一道必備佳餚,大家都非常喜歡吃,我的手藝一點也不比飯店差,色香味美,酸甜可口,每次大家都覺得我的鯉魚買小了。哈哈用料鯉魚一條葱薑蒜鮮辣椒醬油...
-
家常燉鯽魚的做法
簡介鯽魚是我們家最喜歡吃的魚,其中家常燉鯽魚,做法簡單,肉質細嫩,味道鮮美且做法簡單,是我家常做的一道佳餚。用料鯽魚葱薑蒜香葱香菜料酒醬油醋鹽做法1、鯽魚收拾乾淨,用廚房用紙擦乾水分,打上花刀2、炸魚,將魚炸至雙面金黃3、魚不盛出,在鍋中放入,葱薑蒜,烹入料酒,醬油,...