舌尖上的魚宴之麻辣口水魚的做法
麻辣口水魚的是近年才在瀘州興起的,偶然的一次同學聚會時品嚐了一下,不過大家曉得的,館子裏面的魚和佐料就不説了嘛。
然而我時常在重慶地區的釣魚羣談及涼拌魚,居然沒人知曉,很可惜,今晚我親自動手做了這道讓你流口水的涼拌魚,但是由於倉促點,差點大葱以小葱代之,以及差點香菜。嘿嘿,説歸一了來,不怕流口水自個整一盤試試哈。一句話説完,會釣魚不算數,還要會做!!
由於涼拌魚具有獨特風味,製作簡單,調料一般家庭都具備,有興趣的釣友不妨試試,自己釣的魚,自己家的佐料,不錯的哦!
下面把這道灰常流行的瀘州特色奉獻給大家,下面以圖配文字的方式簡單介紹我的做法,經過很多好吃客的檢驗,一個字:不擺了...呵呵,是三個字,哈哈哈!
魚收拾乾淨,冷水文火下鍋,放適當鹽,薑片,葱段
小火加熱魚慢慢養熟,這樣的目的是保證魚嫩,魚煮不爛。
魚熟後撈起放涼。
小米辣,老薑,蒜切成碎粒。
再加青椒粒。
待魚冷後澆上配料,撒上香葱香菜或者木姜菜。
麻辣鮮香,爽口的涼拌魚成功。
嘿嘿,不信你不想試試。
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