美味平菇草鱼汤的做法
平时最喜欢去野外垂钓,虽然渔获少,但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言,野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟,如果渔获稍微多一点,就存在家里过几天再吃。毕竟对我等忙于工作的人,出去钓鱼不是很经常的事情。
前两天在野外垂钓,运气还不错,本来打完窝子等了差不多半个小时,除了白条乱窜,就没看到有其他鱼上钩,本来想要收竿回家了。好家伙,来了一条草鱼,遛了一段时间,将其拿下带回家后。发现家里菜已经做好了。得!将其炮制一番丢到冰箱,到了今天,想喝点汤,就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤,下面就将做法分享给钓友。
食料准备
草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。
烹饪步骤
(1)因为鱼是前两天钓得,没有做就放在冰箱里冻着,所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。
(2)把葱、姜切成片备用。
(3)开火,倒入油,等油热后,先放入姜片,然后放入鱼块稍微煎一下。
(4)鱼块煎好后,放入八椒、花椒、辣椒、葱,倒入锅内,爆出香味,就可以加水了,水以没过鱼就行了,可以适当多加点水,因为待会还要加平菇,倒入少许料酒,大火把水烧开就可以了。
(5)等水烧开后,转小火,炖15分钟左右,汤就基本上变白了,加入平菇,加盐,盐可以适当多加点,太少了,鱼肉没味,如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。等再次水开就差不多了,出锅的时侯可以加点鸡精提味。
注意:
先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。
如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。
-
鱼滋渔味:回味无穷的藿香鲫鱼
藿香鲫鱼,是很多川人都爱的一道菜。好吃的藿香鱼离不开泡椒、泡姜、泡菜。当然,新鲜的藿香绝对不能少。酸香、微辣、鲜甜的调味,再配上泡青菜的香脆、藿香的特殊香气,鲜嫩的鱼肉吃在嘴里,彻底唤醒味蕾,余味无穷。其实,藿香起锦上添花的作用,不用霍香,味道也好,这就是我们...
-
家常炖鲫鱼的做法
简介鲫鱼是我们家最喜欢吃的鱼,其中家常炖鲫鱼,做法简单,肉质细嫩,味道鲜美且做法简单,是我家常做的一道佳肴。用料鲫鱼葱姜蒜香葱香菜料酒酱油醋盐做法1、鲫鱼收拾干净,用厨房用纸擦干水分,打上花刀2、炸鱼,将鱼炸至双面金黄3、鱼不盛出,在锅中放入,葱姜蒜,烹入料酒,酱油,...
-
钓鱼人爱吃鱼六种常见鱼类的吃法
钓鱼人往往也是烹鱼的行家,鱼类味道鲜美、营养丰富,是不可多得的健康食品,但并非所有人都适合吃鱼。本文将介绍6种国人经常使用的鱼类的营养价值及食用人群,为您的健康饮食保驾护航。鱼肉富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物...
-
入口即化味道浓郁湖南传统名菜芙蓉鲫鱼
简介芙蓉鲫鱼是一道地道的湖南名菜,是把鲫鱼和鸡蛋清一起上锅蒸,既有鲫鱼的鲜味,又有蛋清的香味,口感极佳入口即化,做法简单,但讲究细节,关键步骤做到了才能让这道芙蓉鲫鱼做出来不腥。用料鲫鱼(一到两条)鸡蛋清鸡清汤黄酒鸡精葱姜盐做法步骤1、将鲫鱼洗净备用,这里至关...