美味时蔬盐烤秋刀鱼的做法
简介:
秋刀鱼是一种比较知名的鱼类,其形态和带鱼不同,秋刀鱼体长短,一般达到25厘米即为成熟,可能是因为其体型像刀,秋季成熟,所以被称为秋刀鱼。这种鱼本来是临近日本的海域比较多,自从我国成功开发了西北太平洋秋刀鱼渔场后,秋刀鱼也逐渐走向市场,所以也能买到了!秋刀鱼比较常见的方法是盐烤,搭配萝卜泥,味增汤等,秋刀鱼的肠子有苦味,但是一些老道的日本食客习惯用柠檬或者酱油调味,他们认为,柠檬的酸和酱油的鲜味能很好的搭配秋刀鱼的苦味,不过不建议这么吃,个人认为鱼肠子还是去掉好。此次这道菜选用的是新鲜的时蔬来配合盐烤秋刀鱼,比较美味。
用料:冷冻秋刀鱼 萝卜 土豆 青椒 盐 胡椒粉 柠檬汁
做法步骤
1.秋刀鱼放在盆里消去冰。
2.清洗,清洗鱼肚时,先将尾巴前的一小段距离剪开,然后将鱼鳃掰开,用筷子抽取鱼肠,这样可以保证在烤制的过程中,鱼肚子不被高温烤开,保证美观不变形。
3.萝卜土豆切片,辣椒切丝。
4.鱼身上撒上黑胡椒粉,盐,和萝卜等一起放入烤箱中。
5.烤制完成。因为是海鱼,所以本身味道鲜美,不用孜然也可以。
6.放在盘子里,香喷喷的,赶紧开吃吧。据说这种鱼没有人工养殖的,因为海里本身很多,都是用网抓的!
小贴士:烤箱温度要掌握好,慢慢烤即可。
-
鱼滋渔味:回味无穷的藿香鲫鱼
藿香鲫鱼,是很多川人都爱的一道菜。好吃的藿香鱼离不开泡椒、泡姜、泡菜。当然,新鲜的藿香绝对不能少。酸香、微辣、鲜甜的调味,再配上泡青菜的香脆、藿香的特殊香气,鲜嫩的鱼肉吃在嘴里,彻底唤醒味蕾,余味无穷。其实,藿香起锦上添花的作用,不用霍香,味道也好,这就是我们...
-
家常炖鲫鱼的做法
简介鲫鱼是我们家最喜欢吃的鱼,其中家常炖鲫鱼,做法简单,肉质细嫩,味道鲜美且做法简单,是我家常做的一道佳肴。用料鲫鱼葱姜蒜香葱香菜料酒酱油醋盐做法1、鲫鱼收拾干净,用厨房用纸擦干水分,打上花刀2、炸鱼,将鱼炸至双面金黄3、鱼不盛出,在锅中放入,葱姜蒜,烹入料酒,酱油,...
-
钓鱼人爱吃鱼六种常见鱼类的吃法
钓鱼人往往也是烹鱼的行家,鱼类味道鲜美、营养丰富,是不可多得的健康食品,但并非所有人都适合吃鱼。本文将介绍6种国人经常使用的鱼类的营养价值及食用人群,为您的健康饮食保驾护航。鱼肉富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物...
-
入口即化味道浓郁湖南传统名菜芙蓉鲫鱼
简介芙蓉鲫鱼是一道地道的湖南名菜,是把鲫鱼和鸡蛋清一起上锅蒸,既有鲫鱼的鲜味,又有蛋清的香味,口感极佳入口即化,做法简单,但讲究细节,关键步骤做到了才能让这道芙蓉鲫鱼做出来不腥。用料鲫鱼(一到两条)鸡蛋清鸡清汤黄酒鸡精葱姜盐做法步骤1、将鲫鱼洗净备用,这里至关...