水里的美味:越嚼越香的茴香炒虾
小鱼小虾虽小,但较大的吃起来也有滋有味。今天用到的这种小海虾,就是我当地的特产之一。卖虾的店家一般都会将它们煮后再出售,而买回去的人既可以直接食用也可以再加工,凉拌炒食,味道都俱佳。
通常我都喜欢加了花椒辣椒来干煸它,这次一改往日路线,用茴香炒虾,对,你没看错,就是茴香炒虾!
不必担心茴香的味道会掩盖虾的鲜香,虾与茴香同嚼,会越嚼越香,两种干香的结合,让你情不自禁想饮上杯,真的,这菜佐酒绝对好吃。
食料准备:
熟小虾200克、茴香、洋葱1/4个、盐。
做法:
1、准备食材。
2、洋葱切成小丁,茴香切成小段。
3、锅中油烧热后加入洋葱,充分炒出香味。
4、加入小虾大火煸炒
5、煸炒至虾的表皮微微变黄
6、加入茴香。
7、炒匀后加入少许盐调味出锅即可。
小贴士:
虾一定要沥净水份再炒,炒制时一定要炒至表皮微微变色,这样吃起来才会干香。
-
爆炒乌鱼丁|鼓汁蒸扁鱼|清蒸小翘壳|肉沫蒸翘壳
鱼的做法之爆炒乌鱼丁、鼓汁蒸扁鱼、清蒸小翘壳、肉沫蒸翘壳一、爆炒乌鱼丁原材料制作方法及步骤:备料:乌鱼上图、脾县豆办三两,泡姜四两切细,泡红海椒六两切成颗状与乌鱼丁大小相同,大蒜切细、大葱切成与乌鱼丁大小,鸡蛋清一个,花椒一两,料酒、红苕粉、糖、鸡精、醋、...
-
药膳佳品清蒸中华鲟的做法
简介吃中华鲟有抗衰老的功效,长期食用可以祛斑、平衡油脂分泌,能让皮肤有弹性,还能去痘,而且对腰腿疼都会有食疗的作用。今天我就跟大家分享一种能最大程度保持鲟鱼的鲜美及药用价值的烹饪方法--清蒸鲟鱼!用料中华鲟葱姜料酒蒸鱼豉油花椒盐油做法步骤1、将中华鲟鱼...
-
这种小鱼叫棺材钉,别看名字不好听,但它好吃
不知道朋友们吃鱼,是喜欢吃清蒸或者红烧的大鱼,还是喜欢油炸的小鱼,如果让我选的话,我会选择油炸的小鱼。在我们村有一条人工挖掘的泄洪河道,在不是汛期的时候里面没有多少水,都长满了青草,只有一些比较深的池塘中有水,而在这些汪塘或者小溪中生活着很多小鱼。小时候我...
-
味美色鲜糖醋菊花鱼的做法
简介:菊花鱼是一道很漂亮的菜,外表美观,吃起来外脆里嫩。每次钓鱼回来,基本上都是太太给做的,比较费事,要把鱼分开,然后还得去鱼刺,切成菊花形状。菊花鱼适合做成糖醋味道,味道酸鲜,吃起来很有一种秋天的感觉。记得那年秋天去水库钓鱼,天气暖和,我们刚结婚,她穿着一件白色的...