剩米飯的好去處——米香鱈魚餅
鱈魚的營養價值:鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美;魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。具有低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。
難度:切墩(初級)
時間:10-30分鐘
主料:鱈魚一塊、剩米飯1碗、雞蛋3個、麵粉60g、蒜瓣2個、小香蔥適量
輔料:鹽2茶匙、白胡椒1茶匙、雞精半茶匙、香油半茶匙
做法步驟:
1.備好食材。
2.鱈魚切塊,雞蛋打散,小香蔥,蒜切碎。
3.鱈魚用鹽半茶匙,料酒醃下。
4.鱈魚在鍋中搗成泥。
5.在一個盆裡倒入剩米飯,麵粉,雞蛋,小香蔥,蒜末加入鹽2茶匙,白胡椒1茶匙,雞精1半茶匙攪拌均勻,加入鱈魚泥,再加入香油,往一個方向攪拌上勁。
6.用手拍成一個圓餅,放入鍋中煎制。
7.煎到兩面呈金黃色。
8.美味的米香鱈魚餅就好了。
小貼士:
1.雞蛋的量可以根據魚的大小來增減。
2.如果是冷凍的鱈魚讓其自然解凍。
3.魚糊里加入香油可以防止粘手。
4.魚糊攪拌上勁,才更好吃。
5.用其他的魚代替鱈魚也可以,儘量選魚刺少些的魚。
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