简单清淡三文鱼茶泡饭的做法
简介:
茶泡饭据说是战国日本武士行军时简单食用的一种食物。日本的战国时代大致为中国明朝这一段时间。由于茶叶具有提神作用,对需要上战场的武士来说比较实用。发展到近代,到二战结束后,由于战败,日本人民常吃茶泡饭解决温饱问题。后来虽然经济发展,但在一些影视作品中仍有看到,日本人对茶泡饭的一种特有的清结。当然,在有生鱼片的时候,茶泡饭就成为一个配角了。其实有关这种食物,我们国家也曾有出现过,《中国烹调大全·古食珍选录》记录,名妓董小宛精于烹饪,喜欢素雅淡薄的食物。每次吃饭,均以一小壶茶,温米饭。这也是旧时南京人的食俗,六朝的时候就有了。今天我们要做的就是这么一道看似简单而充满古韵的食物。
用料:大米 三文鱼 海苔 绿茶
做法步骤:
1.大米蒸好,放在竹盘中慢慢等待其凉透,为的是让米饭每一颗晶莹剔透,吃出丰富细致的口感。
2.三文鱼切片,可生吃,也可煎熟,与米饭一起泡茶。
3.薄紫菜即是海苔,海苔需要选取薄而脆,没有硬质或沙子,比较干净的。
4.白芝麻锅中煎熟,盐,芥末,甜酱油等,不一而足,根据个人口感决定。三文鱼煎熟放在碗中,撒点芝麻,一壶山泉水绿茶沏上即可。
小贴士:茶泡饭有养胃,解乏之作用,如果吃的太丰盛,就失去了它的本意。
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