简单美味香煎鲫鱼的做法
简介:
喜欢钓鱼也喜欢吃鱼,但是钓的多,吃的少,一般都是钓鲫鱼,野生的那种,偶尔到塘子里钓钓,也是花费多回报少,我们这边坑里放的都是小鲤鱼,五十元一天,最多拿十二个鱼。介于黑坑和高钓坑之间,算是一种折中的方式。我们一般去了都是钓大鲫鱼。坑里以前就有,后来承包了,也放了鲫鱼,但鲤鱼比较多,纵然如此,一般人去了也只能钓三五个鱼,钓十几个的几乎没有,不过钓的人倒是很多,每次去了总是一片一片的。现在冬天了,这里人还是不少,用的酒泡玉米。这条鲫鱼是我用蚯蚓沾粉饵钓的,口还不错。回来简单做了,吃了下,感觉真行。
用料:鲫鱼 葱姜蒜 花椒 八角 辣椒 泡子姜 生抽 蒸鱼豉油
做法步骤
1.取出我心爱的电火锅,钓鱼回来泡面少不了它啊。
2.鲫鱼洗干净,抽去鱼线,鳞腮都去了。
3.切葱姜,加料酒,简单腌制一下即可。鱼肉太嫩,先不要放盐,否则肉里边的嫩汁都出来了。
4.葱和辣椒切好,取葱叶是因为颜色好看。
5.煎鱼,煎鱼要放少许花椒增味,辣椒葱和花椒下锅把油爆香,然后开始煎鱼,慢慢用小火煎。
6.锅里加水,蒸鱼豉油和酱油,烧开后浇在鱼身上,此时,鱼脆而嫩,好吃的很。
小贴士:鱼肉鲜嫩,煎鱼时要用小火慢慢煎,大火会使鱼皮粘在锅上。
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