美味清淡香烤银鳕鱼的做法
简介:
家门口新开了一个超市,里边东西很新鲜,钓鱼回来陪老婆去买东西,发现超市有特别漂亮的银鳕鱼,肉看起来特别晶莹,老婆一直在看,我也忍不住买了一块,虽然家里还有好几条鲫鱼,但是鳕鱼属于海鱼。还是比较好吃的。对了,以前钓鱼的时候常见有南方人,钓小麦穗,爬地虎,小白条。他们告诉我,在南方这些小鱼很好吃,比如黄辣丁,就比其他鱼卖的更快。我想,南方鱼真是很多,还有海边,以后也要去试着钓钓海鱼,去南方玩玩,也体验体验海的感觉。
用料:鳕鱼肉 胡萝卜 柠檬 芦笋 百合 迷迭香 胡椒粉 黄油
做法步骤:
1.鳕鱼室温慢慢解冻。这样解冻出来效果最好,绝对不用温水泡之类,会破坏鱼肉纤维。
2.萝卜柠檬芦笋洗净备用。
3.鳕鱼皮肉分开,分开煎制效果好,更有层次感。
4.用盐、胡椒粉和柠檬腌制一下鳕鱼。
5.锅中加油稍微煎制一下。去鳕鱼的腥味,不煎的话,过会蒸鱼会有一点腥味。
6.锡纸抹上黄油,放上鳕鱼,加几根迷迭香。迷迭香有松香味,可以使材料变得更浓郁。
7.烤十分钟,出锅就是这个样子。
小贴士:鳕鱼比较好吃,小心鲜掉舌头!
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