使用草鱼制作美味酸汤鱼
简介
酸汤鱼,肉质鲜嫩,色泽诱人,鱼汤酸辣可口,开胃好菜,是老人孩子都喜欢的一道必备菜
用料 草鱼一条 辅料 葱姜蒜 泡椒 酸菜 胡椒粉 淀粉 盐 油 料酒
做法步骤
1、将草鱼洗净,控干水分
2、去头尾,剔去鱼骨,片鱼片,葱姜蒜切末,泡椒酸菜切碎
3、把片好的鱼片以及鱼头放在盆中,盆中加料酒 胡椒粉 淀粉 盐 抓匀 腌制30分钟
4、锅中放油 凉油放入改好刀的葱姜蒜 泡椒 酸菜,油温上来,煸出香味,加入适量开水,有条件的可以加个浓汤宝
5、把鱼头鱼尾鱼骨放入锅中,开大火煮10分钟,放入鱼片煮4分钟
6、出锅装盆,撒上香菜,鲜嫩美味的酸汤鱼就做好啦
小贴士
1、腌鱼时间一定要足,这样才能入味
2、香料在锅中要多炒一会儿,充分让其香味沁入有种
3、鱼肉尽量少煮一会儿,泛白浮起即可
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