酸爽美味番茄鱼片的做法
简介:
我是一个很喜欢钓鱼的人,也是个厨师。我住的地方后边有个湖,这个湖很大,刚开始学钓鱼我每次都空军,大概过了这么一年吧,我开始能钓到小鱼了,水边很多老人教会了我绑线。又过了一年,我开始认识一些钓鱼人,渐渐能钓到稍微大的鱼了,原来大鱼都在底部,我开始认识到找底很重要。然后再过了一年,我认识到,单凭在水边日复一日的刷经验是不行的,我于是开始学习怎么钓鱼。渐渐地,我从从前的空军变成了一个老手。我就这么中毒了。这段话写完,其实我想说,我已经很长时间没有钓鱼了,在北方,冬季是很漫长的,我只能买条鱼做做打发周末时间了。各位现在的心情恐怕也是如此吧。在不能钓鱼的日子里,干脆跟我学怎么做菜吧。
用料:龙利鱼 西红柿 姜片 料酒 葱丝 大蒜 盐等
做法步骤:
1.龙利鱼室温渐渐融化开。
2.龙利鱼鱼肉比较嫩,所以不需要特别重的刀就可以切的很碎。而且超市里卖的都是龙利鱼大肉片,因此没有什么小刺,不用太过担心吃到刺。切好后使用料酒稍加腌制即可,腌制时间太长则鱼肉不鲜嫩。
3.西红柿烫一下,因为我不喜欢吃鱼的时候喉咙里沾到西红柿皮。
4.葱丝切好,姜片和蒜切开。
5.西红柿剥开,去掉皮。
6.炒制西红柿,按自己喜欢的方式炒就可以,只是锅要亮一些,炒西红柿最怕锅不干净,会有铁腥味。
7,调味,下鱼片。注意,在腌制的过程中鱼肉不要放盐,炒完西红柿再放。
8.出锅撒上葱丝即可。
小贴士:龙利鱼是一种海鱼,建议适量食用。
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