咸香家常鲫鱼的烹饪方法
简介:小时候我们家最常见的食物就是这道家常鲤鱼,因为从小就接触,在很早的时候就学会了这道菜。这道家常菜虽然并不是很名贵,但是每一次吃这道菜都会有小时候美好的回忆。喜欢吃鲫鱼的朋友有空的时候可以试一下这道菜,操作手法很简单!
用料:鲫鱼 芹菜 大葱等
做法步骤:
1、鲫鱼杀好洗净,加入料酒、盐、葱丝、姜丝腌制20分钟后洗净备好。
2、泡姜、泡海椒剁碎,蒜切片;葱切成葱花;芹菜切丝;红椒切丝。
3、锅中倒入适量油,七八成热时放入鲫鱼煎至两面发黄,依次加入花椒、豆瓣酱、蒜片、泡姜泡海椒末、料酒,炒香后加水。
4、加的水刚好没过鱼最好,煮至3-5分钟,把鱼捞起来。
5、锅中只剩汁水,依次加入红椒丝、芹菜丝、大葱花,煮至断生加入水淀粉收汁浇在鱼上即可!
小贴士:
鲫鱼炖的有点烂,吃的时候要小心鱼刺。
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