酸甜可口美味茄汁糖醋鲤鱼
简介
糖醋口味酸酸甜甜老少皆宜,在我家全家人都喜欢吃,相比较一般的糖醋做法,茄汁酸甜的口味更适合用来制作糖醋鲤鱼,其做法简单容易掌握,颜色鲜艳红亮非常好看。浇汁的时候,我用淋汁的方法,这样能更好的保持鲤鱼的肉香和炸制的香酥。
用料主料 鲤鱼 辅料 玉米 蒜苗 胡萝卜丁 生姜 香葱 番茄酱 醋 料酒 白糖 淀粉
做法步骤
1、将鲤鱼洗净改刀,用葱姜料酒腌制备用
2、在鱼身上裹上淀粉,下入油锅中炸至双面金黄捞出。将切好的蔬菜丁用水焯熟
3、把番茄酱,糖 醋倒入一碗中搅拌均匀。在锅中放油,放入调好的糖醋汁,烧开,勾芡,放入焯熟的蔬菜丁。把烧好的芡汁均匀淋在鱼身,一道酸甜可口的糖醋鲤鱼就大功告成了!
小窍门
1、鲜活鲤鱼做出来口感很好
2、炸鱼时候,鱼肉定型再转小火炸,避免鱼肉破碎
3、糖醋比例根据口味自己调整
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