清蒸武昌鱼的做法
武昌鱼:俗称团头鲂。具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,经常食用团头鲂,还可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
多年来不知有多少文人墨客为它题咏,尤其是我们的毛爷爷在1958年题才饮长江水,又食武昌鱼的佳句一出,武昌鱼更是声著华厦,名扬五洲了。
原料:武昌鱼650克、红绿椒共4只、姜、葱、香菜适量。
调料:花椒、盐、老抽、料酒、醋适量
做法:
1、将鱼收拾干净,在鱼身上划刀,里外抹上盐、老抽、料酒腌制10分钟,葱、姜切成片塞进鱼肚里,红绿椒切成小圈待用;
2、锅内加入水,水开锅后放进鱼,蒸10分钟取出鱼;
3、锅里倒入油,加入花椒、生抽、糖,油烧热后浇在鱼上,将香菜、红绿椒圈铺在上面即可。
去鱼腥味小窍门:
1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。
2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。
3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
-
味道醇厚鲜美家庭炖草鱼
简介今天跟大家分享一个做法简单的炖鱼方法,虽然简单可味道很好,没有土腥味,鱼肉软嫩,味道醇厚,其实鲤鱼更适合这种烹饪方法,但是我去市场买的时候没有鲤鱼了,买完了,无奈,买了草鱼的肉这么炖稍微要柴一点,不过也挺好的,方法一样的用料主料草鱼一条葱姜蒜花椒大料酱油料酒...
-
美味金枪鱼夹心土豆球的做法
简介:金枪鱼在日本、台湾深受欢迎,尤其是金枪鱼生鱼片跟是生鱼片之中的极品!对于不爱吃生鱼片的人们也不用着急,今天为大家介绍一款容易上手的金枪鱼夹心土豆黄金球。喜欢金枪鱼的亲们一起来尝试一下,你会吃到意想不到的美味!用料:金枪鱼罐头土豆洋葱鸡蛋液面包糠等做...
-
家常炖鲫鱼的做法
简介鲫鱼是我们家最喜欢吃的鱼,其中家常炖鲫鱼,做法简单,肉质细嫩,味道鲜美且做法简单,是我家常做的一道佳肴。用料鲫鱼葱姜蒜香葱香菜料酒酱油醋盐做法1、鲫鱼收拾干净,用厨房用纸擦干水分,打上花刀2、炸鱼,将鱼炸至双面金黄3、鱼不盛出,在锅中放入,葱姜蒜,烹入料酒,酱油,...
-
[草鱼]酸菜鱼的做法
用草鱼做酸菜鱼的做法:原料:草鱼一条、酸菜(专门做酸菜鱼的调料,超市有卖)、红绿尖椒、小红椒、香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉做法:1、将鱼洗净,剪成段,(这个是用安利的剪子剪成的,那个剪子超好用,友情推荐,绝不是广告)用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。2、酸菜切成末,红绿尖椒...