美味平菇草魚湯的做法
平時最喜歡去野外垂釣,雖然漁獲少,但勝在魚兒乾淨。對於同為吃貨的我而言,野外的魚要比塘裏的魚兒要好吃很多。所以平常出去野釣一趟,如果漁獲稍微多一點,就存在家裏過幾天再吃。畢竟對我等忙於工作的人,出去釣魚不是很經常的事情。
前兩天在野外垂釣,運氣還不錯,本來打完窩子等了差不多半個小時,除了白條亂竄,就沒看到有其他魚上鈎,本來想要收竿回家了。好傢伙,來了一條草魚,遛了一段時間,將其拿下帶回家後。發現家裏菜已經做好了。得!將其炮製一番丟到冰箱,到了今天,想喝點湯,就準備點材料做一道美味的平菇草魚湯,下面就將做法分享給釣友。
食料準備
草魚、平菇、辣椒、葱、姜。
烹飪步驟
(1)因為魚是前兩天釣得,沒有做就放在冰箱裏凍着,所以先把魚解凍。如果釣友有時間最好提前把魚醃一下。
(2)把葱、姜切成片備用。
(3)開火,倒入油,等油熱後,先放入薑片,然後放入魚塊稍微煎一下。
(4)魚塊煎好後,放入八椒、花椒、辣椒、葱,倒入鍋內,爆出香味,就可以加水了,水以沒過魚就行了,可以適當多加點水,因為待會還要加平菇,倒入少許料酒,大火把水燒開就可以了。
(5)等水燒開後,轉小火,燉15分鐘左右,湯就基本上變白了,加入平菇,加鹽,鹽可以適當多加點,太少了,魚肉沒味,如果魚在之前就醃過的話,可以少加點鹽。等再次水開就差不多了,出鍋的時侯可以加點雞精提味。
注意:
先放薑片的目的是為了待會煎魚的時候不會把魚皮都粘鍋。
如果魚在之前就醃過的話,可以少加點鹽。
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