魚滋魚味:年年有魚之簡單的年夜菜
魚,餘也,中國人講究彩頭,年夜飯餐桌上,魚是絕對不可缺少的一道大菜,年夜菜的魚,和平時的魚還不一樣哦,一定得有頭,有尾巴,寓意日子過得有頭有尾,紅紅火火。
因此,這魚不用太大,兩三斤最好。一來,太大的魚不容易熟,太小的魚呢,不夠氣場,震不住枱面,二來,兩三斤的魚擺盤也更漂亮不是麼。
很多人都説做魚不完整,不漂亮,我這裏有一個做魚的好方法呢,用這個方法做魚,操作簡單,方便又快捷,新手都可以輕輕鬆鬆做出漂亮美味的魚,如果你也有這個煩惱,那就一定不要錯過哦。
食材準備:
魚一條、剁辣椒一勺、鹽適量、油松林、青辣椒幾個、生抽適量、薑絲適量。
做法過程:
1、新鮮的魚一條,兩三斤最好。
2、將魚剔去魚鱗,沖洗乾淨,魚身兩邊呈四十五度斜斜地片幾刀。
3、薑片斜插進刀逢裏,將魚擺放在蒸魚盤上,蒸魚盤底部放水。
4、將魚端進微波爐,加熱十二分鐘。
5、微波爐工作的時候,我們就可以製作汁了,油鍋燒熱,炒香薑絲,淋入薑絲,放入青辣椒炒軟,加入剁辣椒,淋入適量水,加鹽調味。
6、將蒸熟的魚端出來,擺在盤子裏,去掉薑片。
7、將製作好的汁淋在上面即可。
小貼士:
1、魚不要太大哦,太大了就要稍微增加蒸制的時間。
2、薑片擺在魚上面可以去腥,加上點葱段更好。
3、調料可以根據自己的口味隨意添加調換,但是生抽最好要保留,加了生抽更香哦!
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