豆豉白條魚的做法
夏天出釣,經常能釣到很多小白條,這種魚有些很小,一些釣友釣到以後隨手就仍掉了,
其實小白條用油炸了很好吃,不過還有更好的吃法那就是將它做成豆豉魚,味道相當不錯,還可以放入冰箱冷藏,隨吃隨取。
下面就介紹豆豉白條魚的做法:
1、將魚剖好洗淨後控幹水分;
2.用料酒、蒸魚豉油(醬油)、醋、姜油(可用生薑切片)、紅糖、鹽各適量,把魚醃製一小時以上,能醃製半天更好;
3.炒鍋內放半鍋植物油,燒到5、6成熱時放入醃製好的魚,以中火炸到酥脆撈出;
4.鍋內留少許油,將豆豉入鍋翻炒幾下,倒入炸好的魚,加葱結、香葉、適量水,炒轉後加蓋燜到水基本幹,出鍋;
5.把燜好的魚再入壓力鍋蒸25分鐘即成。如愛好麻辣,可撒上辣椒粉和花椒粉。
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