火鍋底料顯神威—香辣水煮黃辣丁的做法
簡介
喜歡火鍋的四川人民都知道,有一種魚叫黃辣丁,黃色,表皮的形狀和顏色有點像南京人喜歡吃的昂刺魚,只不過細膩的口感,細嫩的肉質更勝一籌。據介紹,這個魚學名為黃額,長江中的淡水魚,是四川地區盡人皆知的魚。
用料主料 黃辣丁 番茄 黃花菜 濃縮火鍋底料 輔料 幹辣椒 大蒜 大蔥 花椒 老薑
做法步驟
1、將黃辣丁洗乾淨,除去內臟
2、用料酒。鹽。蔥姜醃製黃辣丁15分鐘
3、鍋中放油加入火鍋底料、大蒜、蔥姜沫
4、放入醃製好的黃辣丁,加開水燉煮8分鐘
5、盛出撒上小蔥花,潑上滾熱的辣椒油即可,美味的香辣水煮黃辣丁就大功告成了
小貼士
1、黃辣丁屬發物,有病根的人不要吃
2、燉魚過程不要加鹽,魚醃過了,火鍋底料也是鹹的
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