香辣可口的幹鍋鯽魚
鯽魚營養豐富,常吃可以提高身體免疫力。它的烹飪做法有很多,我這裡給大家講講幹鍋鯽魚的做法,有興趣的釣友可以跟我學著做。
一、食材準備
鯽魚、辣椒、姜、蒜、蔥、白芝麻、老乾媽、花椒。
二、烹飪步驟
(1)鯽魚打理乾淨擦乾水分,用刀在鯽魚兩面劃幾刀。
(2)青、紅尖椒小粒,準備花椒、蔥花、薑末、蒜末。
(3)鍋中倒入稍多點的油,再放點鹽(可起到防濺的作用),大火將油燒熱後放入鯽魚,轉中小火煎炸。
(4)炸至鯽魚兩面焦黃,看上去很酥脆的樣子,即可撈出。
(5)多出多餘的油,留下適量的油,將花椒煸香後撈出不要。
(6)放入薑末、蒜末、蔥花、青紅尖椒,小火煸出香味。
(7)放入老乾媽、料酒炒製片刻,然後放入醬油和糖煸炒一會。
(8)將炸制好的鯽魚下入鍋中,倒入少量水燜2分鐘即可。
(9)出鍋後撒點熟白芝麻就可以開吃了,很香的哦!
注意事項
吃魚卡著魚刺了怎麼辦?當發現吃魚卡住刺了後,千萬不要慌張。先張嘴看下刺有多大,如果是小刺,沒有卡進喉嚨,那麼就用小鑷子將它夾出來。如果孩子吃到刺了,不要亂動,不然刺會卡得更深,有時候會扎到肉裡,這個時候取刺就會很困難了。如果卡進喉嚨裡了,也不要急著喝醋或急著咽一口大飯,到時候嗆住了反而會導致刺扎到喉嚨上面。
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