爆炒鱔魚做法
原料:
鱔魚、大蒜、豆瓣、薑片、蔥段、醬油、鹽、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。
做法:
1、提前醃製10分鐘,放大料,花椒,鹽,胡椒,料酒。
2、鱔魚洗乾淨,切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁細。
3、炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,放入鱔魚炒至斷生,加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時,加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟,放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成。
功效:
補虛損,強筋骨,去風溼.適宜身體虛弱,氣血不足,營養不良之人食用,適宜風溼痺痛,四肢痠疼無力之人食用;適宜糖尿病患者食用;適宜高血脂,冠心病,動脈硬化者食用。
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