手把手教您必備佳餚糖醋鯉魚做法
簡介
鄰居去水庫釣魚,回來給我那了幾條,有一條鯉魚,糖醋鯉魚可是我的拿手菜,全家老小都愛吃,糖醋鯉魚是我家逢年過節,飯桌上的一道必備佳餚,大家都非常喜歡吃,我的手藝一點也不比飯店差,色香味美,酸甜可口,每次大家都覺得我的鯉魚買小了。哈哈
用料 鯉魚一條 蔥薑蒜 鮮辣椒 醬油 醋 白糖 鹽
做法步驟
1、將鯉魚宰殺好,去除內臟及黑膜,控幹水分
2、將輔料改刀切碎
3、把鯉魚腥線去除,打上花刀,控幹水分
4、在鯉魚身上拍上幹澱粉一層,下至7成熱的油鍋中炸制金黃
5、燒汁,在鍋中放入適量油,加入切碎的輔料,煸香,倒入醬油醋白糖
6、將魚放入鍋中,均勻澆汁,起鍋,糖醋鯉魚就做好了
小貼士
1、鯉魚務必控幹水分,以免炸時蹦油
2、燒製時不宜火大,以免糊鍋
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