紅燒小鯽魚
吃魚菜譜1.3W
原料:小鯽魚、葱、姜、鹽、五香粉、白胡椒、料酒、花椒、豆豉辣椒。
做法:
1)、小鯽魚去頭尾、鱗、鰓、內臟,洗淨後用精鹽、葱姜料酒五香粉醃1小時。
2)、熱鍋涼油,燒至七成熱時,放入小鯽魚煎至兩面金黃,撈出裝盤。
3)、鍋內放入豆豉辣椒、葱、姜、蒜末、炒出香味,倒入煎好的小鯽魚翻炒入味裝盤上桌。
特點:外酥裏嫩,香辣味濃。
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