舌尖上的魚宴之椒鹽紅燒鯔魚
吃魚菜譜2.89W
椒鹽紅燒鯔魚?這是到底是紅燒還是椒鹽啊?作為一個吃貨,其特點就是喜歡簡單問題複雜化,我發明了合二為一的做法
這道菜的主角---三週前釣的鯔魚,2.23公斤,取其中的2/5
先切成魚條,蘸生粉,生粉中混合了鹽、五香粉和孜然粉
油鍋中煎成金黃色
盛盤
準備好香葱和花椒粒
熗鍋
加水及其他調料 (香菜,白酒,黃酒,陳醋,冰糖,老抽,生抽,鹽,味精)
倒入煎好的魚條,略微翻炒一下,勾芡
出鍋了,賣相不一定很好,但味道是槓槓滴!
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