香味四溢煎滑子魚的做法
簡介:
滑子魚又稱為華子魚,是一種極為鮮美的魚類,比鯽魚嫩,比鱸魚有層次,又比武昌魚好吃,和鯉魚草魚完全不是種肉!我特別喜歡釣魚特別喜歡吃魚,可是如此美味的魚,我不知道該怎麼形容了!我買的是包裝的,鮮魚不知道哪裏有。但是包裝裏的魚處理的很乾淨,而且奇特的是,魚肉居然是從背部切開的,也就是説,加工廠不從魚肚剖魚,而是從背部。我想可能是因為煎魚的時候,魚肚會膨脹開,看起來不美觀的原因!好吧,我又學了一招。
用料:滑子魚 花椒 料酒 大蒜 生薑 鹽 胡椒粉 孜然粉 肉桂粉等
做法步驟:
1.滑子魚解凍,然後清水稍微處理一下。
2.料酒大葱生薑醃製滑子魚,醃製時間越長,越容易入味,但時間太長,魚味道就壞了!
3.鍋熱一下,加點油用生薑抹一遍!然後把魚身上沾的薑片等醃製材料去掉,開始下鍋煎魚!
4.漂亮的盤子很重要,吃是食物和器材的結合,沒有好的盤子,也體現不出這魚的好啊,很多大飯店裏的食物,為什麼吃着你感覺很高興呢?燈光,氛圍,還有你對面坐的人……於是看着她舉杯微笑,你心裏已經很高興了。
小貼士:魚肉多刺,食用還是需要小心一點!
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