可愛美味葡萄鰱鱅魚的烹飪方法
簡介:我的寶寶很挑食,為了讓她營養均衡,我研製了很多飯菜!今天給大家分享的這道葡萄鰱魚也是在這期間學會的。鰱鱅在菜市場是很常見的,新鮮花鰱魚買回來,魚肉可以拿來做這道菜,魚頭魚尾和魚骨則可以拿來煲湯。大家快快動手嘗試一下吧!
用料:花鰱魚 西紅柿 澱粉等
做法步驟:
1、新鮮的花鰱魚買回來。收拾乾淨。去掉魚頭魚尾。
2、抽好腥線的魚放在砧板上。把魚肉分下來。
3、將剔骨後的魚肉這樣切成菱形狀。
4、魚肉醃好後,沾上澱粉油炸,炸定型後。翻個身把魚皮那邊也炸一下。
5、把碗裏的西紅柿汁均勻的淋在魚肉上。這樣,葡萄魚便做好了。
小貼士:
洗乾淨的魚放在砧板上,用刀在魚頭下一指寬處輕輕地橫切一刀。深度大概一釐米左右。用刀在尾部上三指寬處橫切一刀。再用刀輕輕的拍魚身幾下!翻開魚頭下面那個切口。在那個紅肉的地方會有一個小白點。這就是所謂的魚腥線。用左手的食指和拇指拿着魚腥線,右手拿着刀輕輕的拍魚身。一邊拍,一邊拿魚腥線。這樣魚腥線很輕鬆的就被抽出來了。
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