香酥可口鯽魚的烹飪方法
簡介:
鯽魚是我們生活中比較常見的魚種,鯽魚不僅僅刺多肉還薄,我們一般把它拿來熬湯。但是,我們找到了一種既能吃肉又不用擔心吐刺的吃法。喜歡喜歡鯽魚的朋友今天回家就可以一展手藝啦!
用料:鯽魚 料酒 八角 胡椒粉 蒜等
做法步驟:
1、鯽魚去鱗去鰓去內臟,用葱片、薑片、料酒3克、胡椒粉1克、精鹽3克醃製30分鐘。
2、熱鍋倒入食用油,將魚放入7成熱的油中煎炸,將魚一面炸至金黃、肉質變硬時將魚翻面。
3、鍋中留底油,放入八角、葱、蒜爆香,加入花椒、幹辣椒,炒出香味後加入料酒、清水,水要沒過魚身。
4、放入精鹽、糖、醋、胡椒粉、醬油,大火燒開。
5、大火燒開後轉小火慢燉,直至收幹湯汁。
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