童年的味道垮燉鯉魚做法
簡介
北方的孩子小時候家裏面做魚的方法基本上都是垮燉,什麼魚都垮燉,垮燉鯉魚,垮燉胖頭。。慢慢的生活變好了,大家吃膩了垮燉的魚,開始喜歡吃清蒸的,紅燒的,糖醋的各各魚種。但是,我心裏永遠忘不掉小時候,家裏面逢年過節買上一條大魚,爸爸給全家做侉燉魚的那個場景,那種味道。
用料 主料 鯉魚 大葱 姜蒜 花椒 大料 白酒/啤酒 醬油 醋 鹽
做法
1、把鯉魚乾淨,剁成大塊
2、把葱薑蒜改刀備用
3、在鍋中倒入底油,放入葱薑蒜花椒大料,炒香墊底,碼入魚塊,碼放均與
4、倒入1-2瓶啤酒,加入少量醋,適量醬油,鹽
5、大火燒開燉10鍾,小火在咕嘟10分鐘,屬於北方孩子童年的記憶的侉燉魚就做好了
小貼士
1、家裏沒有啤酒可以用白酒代替,都沒有的話就放一些料酒,目的是去腥
2、加入大醬燉魚也非常好吃,鹽就要少放或不放了
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