糖醋鯽魚的做法
一、所需食材/廚具:
主料:鯽魚:一條
調料:澱粉:適量、水:適量、幹麪粉:適量、料酒:10克、番茄醬:15克、鹽:2克、糖:10克、醬油:5克、醋:8克、蒜:10克、姜:5克、葱:10克
廚具:炒鍋
二、製作步驟
1.鯽魚去鱗、內臟清洗乾淨,在魚身兩面打上一字刀。
2.加少許料酒醃製20分鐘。
3.在醃好的魚兩面都拍上一些乾麪粉。
4.煎鍋中加油,放入鯽魚,煎至金黃色。
5.將魚翻身,將另一面也煎至金黃色。
6.盛出備用。
7.鍋中留底油,放入少許葱、蒜末炒香。
8.再加入葱末、蒜末、薑絲、醋、醬油、糖、水大火燒開。
9.放入鯽魚。
10.蓋蓋小火燉12分鐘(中間給鯽魚翻個個)。
11.在碗中加葱、蒜末,番茄醬,幹澱粉。
12.倒入少許水攪拌均勻。
13.倒入鍋中。
14.大火收一下汁出鍋即可。
-
垂涎三尺!少數民族的魚菜做法,加工獨特,味道極致
年年有魚由於釣魚的原因而走遍了中國的大江南北,走到哪兒都喜歡吃當地的特色美食魚。但是有三種魚菜,只有在過年的時候才會出現在當地的家宴上,這到底是什麼魚菜呢?在我國,每逢新春佳節,不管是温暖的南方還是寒冷的北方,千家萬户的餐桌上少不了一道帶地方風味的大菜—...
-
各種淡水魚的保健功能
人民網訊因魚的營養豐富,食之有味,對人體有着較強的保健(保健食品)功能,故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多,不同的魚具有不同的保健功能,並不是人人清楚。鯽魚,有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚...
-
美味清蒸開屏武昌魚的做法
簡介:“才飲長江水,又食武昌魚”毛主席的這句詩我想大家都不陌生吧!武昌魚是我國有名的魚種,一般多做清蒸。越是有名的料理,製作越簡單,但困難之處在於高級食材的難得。比如魚翅,鯊魚的魚鰭,在古人而言十分難得。又比如燕窩,燕窩是工匠們出海在海礁或海外小島的一些原始...
-
細嫩美味剁椒魚頭的做法
簡介剁椒魚頭是魚類美食中出現最頻繁的一個名字。但一般大鰱魚頭不是很容易購買。而製作剁椒魚頭的剁椒也分為好幾種。很多人在家中做出來可能不是那麼合人心意。問題出在哪呢?我認為影響因素主要是剁椒,魚頭,還有製作時間。剁椒就是朝天椒醃製後的小菜。分湖南產...