香辣爽口川香水煮鱼(草鱼)的烹饪方法
简介
水煮鱼是一道地道的四川名菜,麻辣鲜香,在香辣的同时保留了鱼肉原本的香味,唇齿留香,在每次去川菜馆吃饭的时候,水煮鱼经常是必点的佳肴,但是外面的水煮鱼油非常的大,吃起来未必健康,所以我开始在家自己做水煮鱼,香辣味十足油也放的少,好吃又健康!
用料 草鱼 豆瓣酱 辣椒 花椒 葱姜蒜 料酒 盐
做法步骤
1、把草鱼鱼骨鱼头剁下,切成块
2、把鱼肉片成片,把鱼片用料酒,盐,抓匀腌制备用
3、在锅中做油,把豆瓣酱,花椒加入锅中,小火熬香,放入葱姜蒜,干辣椒,翻炒片刻,倒入开水
4、把鱼骨鱼片放入锅中,开锅煮5分钟,美味香辣的水煮鱼就做好啦!
小贴士
如果嫌草鱼刺多可以用黑鱼、鲶鱼代替
腌鱼片时间要长,鱼才好入味!
-
家常红烧鲤鱼的做法
家常红烧鲤鱼的做法过程详细配有图片主料:鲤鱼一条1.先剁快,用葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精拌匀鲤鱼块2.然后撒入面粉或干淀粉适量,拌匀3.油半锅,加热至9成,放入鱼快4.炸成金黄色即可,量凉待用5.在锅内加少许凉水,放入鱼快,烧开,加少许盐小火焖8-10分钟,加少许白糖、醋即...
-
简单做法飘香四溢水煮鱼
简介水煮鱼著名的川菜,味道麻辣香鲜,吃货们吃川菜必点的佳肴,但是做法有些复杂,在家中做有点麻烦,以前是先做热油,炒香豆瓣酱及辅料加水下鱼片,之后再用油泼辣油。今天我分享给大家的这种不但做法简单,味道还极鲜美丝毫不逊色传统水煮鱼的做法用料主料草鱼辅料花椒大料...
-
鲜美可口三文鱼卷饼的做法
简介:三文鱼比较美味,在超市买了好大一块,看起来特别红,特别鲜嫩。完全和猪肉牛肉是不同的东西,和鲤鱼草鱼也不一样!当然,买三文鱼是因为最近经常吃家门口的杂牌汉堡,里边有一种吃的叫做老北京鸡肉卷,还有一种叫做三文鱼汉堡,可是我喜欢吃的是三文鱼卷饼啊!吃了几回都觉得...
-
做法简单味道鲜美的私房鲫鱼汤
简介鲫鱼俗称鲫瓜子,鲫鱼的味道鲜美,肉质细腻可口。其营养价值非常高,营养非常全面,脂肪含量极低,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。深秋入冬时节,平时经常用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳,因为鱼子中胆固醇含量较高,故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食,炖...