酸爽香辣重庆酸菜水煮鲶鱼的做法
简介
香辣水煮鱼是一道深受食客喜爱的地道川菜。香辣鲜香,鱼肉鲜嫩爽滑油而不腻。香辣的调料既满足了人们对味道的需要,又有效的去除了鱼肉的腥味。辣而不燥,麻而不苦。在烹调的时候加入酸菜,把这两种味道加在一起,是水煮鱼和酸菜鱼完美的融合,味道好极了!
用料 鲶鱼 酸菜 豆腐 豆瓣酱 葱 姜 蒜 竹笋 辣椒 花椒 猪油 盐
做法步骤
1、把鲶鱼洗净,切成大块,竹笋酸菜洗净改刀
2、锅里面道上食用油,放入猪油,当猪肉全部化开,放入酸菜,花椒大料豆瓣酱,葱姜蒜沫。煸炒出香味,加入开水,大火烧开。
3、在锅中放入鱼块,竹笋,豆腐,大火炖煮15分钟,美味的酸菜水煮鱼就做好了!
小贴士
1、第一次做水煮鱼可以用水煮鱼调料来代替花椒大料等调料
2、鱼肉不要煮太久,15分钟是极限,一般煮10分钟就可以了
-
各种淡水鱼的保健功能
人民网讯因鱼的营养丰富,食之有味,对人体有着较强的保健(保健食品)功能,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼...
-
干烧鲫鱼挑逗味蕾的鲫鱼做法
这道【干烧鲫鱼】算得上是一道重口味的菜,剁椒、青椒、豆豉香辣酱三种辣椒混合,让这道菜口味很有层次感,鲜美的鲫鱼吸收了这混合味的辣椒香,吃起来很过瘾,入口会立即唤醒还没完全苏醒的细胞。难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料:鲫鱼2条辅料:青椒2个、剁椒1汤勺、豆豉香...
-
鱼滋渔味:回味无穷的藿香鲫鱼
藿香鲫鱼,是很多川人都爱的一道菜。好吃的藿香鱼离不开泡椒、泡姜、泡菜。当然,新鲜的藿香绝对不能少。酸香、微辣、鲜甜的调味,再配上泡青菜的香脆、藿香的特殊香气,鲜嫩的鱼肉吃在嘴里,彻底唤醒味蕾,余味无穷。其实,藿香起锦上添花的作用,不用霍香,味道也好,这就是我们...
-
鲜美草鱼片豆腐快速面汤的做法
简介:这道菜是喜欢吃鱼的我独创的,草鱼加上豆腐和快速面,荤素结合,主食和配菜都有,做好后就可以吃,简直是美味极了。最最关键的是这道菜花费时间不多,家里来了朋友后,很快就可以上这道菜!哈哈!一起来学习吧!用料:草鱼豆腐快速面饼等。做法步骤:1.首先,我们要将草鱼切成鱼片,...