釣友們吃過蘋果燉魚麼,分享烹飪方法
這道菜是屬於粵菜系的,它能起到補心養氣、補腎益肝,特別是對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。
材料
2箇中等大小的蘋果、100克的草魚、150克的瘦肉、10克的生薑、10克的紅棗、8克的鹽、2克的味精、2克的紹酒、少許的胡椒粉。
製作方法
我們先將2個蘋果去核、去皮、切成瓣,用清水泡一下放在一邊,將100克的草魚殺洗砍成塊,瘦肉切成大片,紅棗泡洗乾淨,生薑去皮切片。
把魚切成魚塊用小 火煎至兩面稍黃,再放入紹酒2克,加入150克瘦肉片、10克紅棗,再注入清湯,用中火燉至湯稍白,加入蘋果瓣,調入鹽8克、味精2克、胡椒粉少許,再燉 20分鐘就可以出鍋食用。要注意的是燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。影響了湯汁的味道。
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